NEW PROTEIN

Name: NEW PROTEIN
SKU: 258
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R$35,85

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Category: Condimentos

Description
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Description

Descrição	NEW PROTEIN I é composto por proteína de origem animal adicionada de aditivos para ser utilizado na elaboração de produtos cárneos com a finalidade de aumentar a capacidade de reter água, favorecendo a maciez do produto.
Origem	Brasil.
Registro	Isento conforme RDC nº 240/2018 – ANVISA.
Composição	Proteína do leite (0,90%), lactose (3,50%), sal (74,00%), açúcar (10,00%), estabilizantes/polifosfatos de sódio INS 452 i (8,00%) e espessante carragena INS 407 (3,60%). NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Método de produção	Pesagem, mistura e envase.
Uso pretendido	Produtos cárneos onde o uso dos aditivos da fórmula forem permitidos pela legislação. Quando aplicável, deve ser observado o Regulamento Técnico do alimento a ser fabricado. Não apropriado para consumo da forma em que se apresenta. Para outras aplicações consulte o nosso Departamento Técnico.
Dosagem orientativa	3% sobre a salmoura.
Grupos vulneráveis	Alérgicos.
Método de distribuição e entrega	Os veículos devem possuir condições higiênicas para o transporte. Não deve ser transportado juntamente com reagentes químicos e/ou tóxicos ou qualquer outro produto que possa contaminá-lo.
Armazenamento	Manter em ambiente seco e fresco, ao abrigo da luz e na embalagem original.
Validade	12 meses na embalagem original.
Classificação OGM	Não OGM.
Irradiação	O produto, assim como suas matérias-primas, não passam por processo de irradiação.
Kosher	Não.
Halal	Sim.

Análises físico-químicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Aspecto	Pó granular			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
Cor	Branco a amarelo claro			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
pH (solução 1%)	6,20	7,60	–	Interna	Todo lote	MA.07	Sim
Umidade	–	5,00	%	Interna	Todo lote	MA.08	Sim

Análise de matérias estranhas microscópicas e macroscópicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Areia ou cinzas insolúveis em ácido	–	1,50	%	Externa	Anual	AOAC 941.12- 2016	Sim
Ácaros mortos	–	5	Em alíquota de 10 g	Externa	Anual	AOAC 975,48 B 21ed. 2019	Sim

Análises microbiológicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Salmonella sp.	Ausente		25 g	Externa	Anual	AFNOR EGS 38/01- 03/15	Sim
E.coli	–	10	UFC/g	Externa	Anual	Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal, Capítulo 6,2019 – MAPA	Sim

Informação nutricional

Informação Nutricional
Porção de 100 g
Quantidade por porção		%VD(*)
Valor Calórico	71 kcal = 300 kJ	4
Carboidratos	20 g	8
Proteínas	0 g	1
Gorduras Totais	0 g	0
Gorduras Saturadas	0 g	0
Gorduras Trans	0 g	**
Fibra Alimentar	1 g	3
Sódio	28330 mg	1180
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** % VD não estabelecidos

Alergênicos

Alergênico	Sim	Não	Comentários
Glúten		X
Trigo		X
Centeio		X
Cevada		X
Aveia		X
Crustáceos		X
Peixes		X
Ovos		X
Amendoim		X
Soja		X
Leite	X		Contém na formulação.
Amêndoa		X
Avelã		X
Castanha do Brasil		X
Macadâmia		X
Nozes		X
Pecãs		X
Pistache		X
Pinoli		X
Castanha		X
Látex Natural		X
Aipo		X
Mostarda		X
Gergelim		X
Dióxido de Enxofre e Sulfitos (≥ 10mg/kg expressos em SO2)		X
Tremoço		X
Moluscos		X