Linguiça Defumada Calabresa

Name: Linguiça Defumada Calabresa
SKU: 1633
Price: 46.35 BRL
Availability: InStock

R$46,35

SKU: 1633

Category: Condimentos

Description
Additional information

Description

Descrição	Produto composto de condimento adicionado de aditivos, utilizado na elaboração de produtos cárneos cozidos embutidos ou não, além de lhes conferir sabor característico.
Origem	Brasil.
Registro	Isento conforme RDC nº 240/2018 – ANVISA.
Composição	Sal, estabilizantes/polifosfatos de sódio, açúcar, especiarias, conservante: nitrito de sódio, antioxidante: isoascorbato de sódio e aromatizantes naturais. NÃO CONTEM GLUTEN.
Método de produção	Pesagem, mistura e envase.
Uso pretendido	Linguiça calabresa, tipo calabresa, linguiças defumadas e outros produtos cárneos onde o uso dos aditivos da fórmula for permitido pela legislação. Quando aplicável, deve ser observado o Regulamento Técnico do alimento a ser fabricado. Não apropriado para consumo da forma em que se apresenta. Para outras aplicações consulte o nosso Departamento Técnico. O uso deste produto fora de sua especificação pode causar danos à saúde do consumidor.
Dosagem orientativa	Conforme formulação do cliente.
Grupos vulneráveis	Não há.
Método de distribuição e entrega	Os veículos devem possuir condições higiênicas para o transporte. Não deve ser transportado juntamente com reagentes químicos e/ou tóxicos ou qualquer outro produto que possa contaminá-lo.
Armazenamento	Manter em ambiente seco e fresco, ao abrigo da luz e na embalagem original.
Validade	6 meses na embalagem original.
Classificação OGM	Não OGM.
Irradiação	O produto, assim como suas matérias-primas, não passam por processo de irradiação.
Kosher	Não.
Halal	Não.

Análises físico-químicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Aspecto	Pó granular			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
Cor	Laranja a palha			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
pH (solução 10%)	8,50	10,40	–	Interna	Todo lote	MA.07	Sim
Umidade	–	5,00	%	Interna	Todo lote	MA.08	Sim

Análise de metais pesados

Análise de matérias estranhas microscópicas e macroscópicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Areia ou cinzas insolúveis em ácido	–	1,5	%	Externa	Anual	AOAC 941.12- 2016	Sim
Ácaros mortos	–	5	Em alíquota de 10 g	Externa	Anual	AOAC 975,48 B 21ed. 2019	Sim

Análise de micotoxinas

Análises microbiológicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Salmonella sp.	Ausente		25 g	Externa	Anual	AFNOR EGS 38/01- 03/15	Sim
E.coli	–	10	UFC/g	Externa	Anual	Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal, Capítulo 6,2019 – MAPA	Sim

Informação nutricional

Porção de 100 g
Quantidade por porção						%VD(*)
Valor Calórico	120	kcal	=	506	kJ	6
Carboidratos (g)	29					10
Proteínas (g)	1					1
Gorduras Totais (g)	0					1
Gorduras Saturadas (g)	0					0
Gorduras Trans (g)	0					**
Fibra Alimentar (g)	0					1
Sódio (mg)	22522					938
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** % VD não estabelecidos

Alergênicos

Alergênico	Sim	Não	Comentários
Glúten		X
Trigo		X
Centeio		X
Cevada		X
Aveia		X
Crustáceos		X
Peixes		X
Ovos		X
Amendoim		X
Soja		X
Leite		X
Amêndoa		X
Avelã		X
Castanha do Brasil		X
Macadâmia		X
Nozes		X
Pecãs		X
Pistache		X
Pinoli		X
Castanha		X
Látex Natural		X
Aipo		X
Mostarda		X
Gergelim		X
Dióxido de Enxofre e Sulfitos (≥ 10mg/kg expressos em SO2)		X
Tremoço		X
Moluscos		X