Condimento Pernil

Name: Condimento Pernil
SKU: 383
Price: 15.02 BRL
Availability: InStock

R$15,02

SKU: 383

Category: Condimentos

Description
Additional information

Description

Descrição	Produto à base de especiarias e aromatizantes naturais utilizado para temperar, conferindo sabor e aroma característicos aos produtos cárneos nos quais é aplicado.
Origem	Brasil.
Registro	Isento conforme RDC nº 240/2018 – ANVISA.
Composição	Sal (87,00%), realçador de sabor glutamato monossódico (8,00%), especiarias (pimenta vermelha pó: 3,00% e alho pó: 1,50%) e aromatizantes naturais (óleo alho: 0,30% e óleo resina capiscum: 0,20%). NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Método de produção	Pesagem, mistura e envase.
Uso pretendido	Linguiça pernil e em outros produtos cárneos onde o uso dos aditivos da fórmula for permitido pela legislação. Quando aplicável, deve ser observado o Regulamento Técnico do alimento a ser fabricado. Não apropriado para consumo da forma em que se apresenta. Para outras aplicações consulte o nosso Departamento Técnico.
Dosagem orientativa	500 g para 100 kg de massa.
Grupos vulneráveis	Não há.
Método de distribuição e entrega	Os veículos devem possuir condições higiênicas para o transporte. Não deve ser transportado juntamente com reagentes químicos e/ou tóxicos ou qualquer outro produto que possa contaminá-lo.
Armazenamento	Manter em ambiente seco e fresco, ao abrigo da luz e na embalagem original.
Validade	6 meses na embalagem original.
Classificação OGM	Não OGM.
Irradiação	O produto, assim como suas matérias-primas, não passam por processo de irradiação.
Kosher	Não.
Halal	Não.

Análises físico-químicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Aspecto	Pó granular com especiarias			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
Sabor e Odor	Conforme padrão			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
Cor	Laranja			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
pH (solução 1%)	4,70	6,00	–	Interna	Todo lote	MA.07	Sim
Umidade	–	5,00	%	Interna	Todo lote	MA.08	Sim

Análise de metais pesados

Análise de matérias estranhas microscópicas e macroscópicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Areia ou cinzas insolúveis em ácido	–	1,5	%	Externa	Anual	AOAC 941.12- 2016	Sim
Ácaros mortos	–	5	Em alíquota de 10 g	Externa	Anual	AOAC 975,48 B 21ed. 2019	Sim

Análise de micotoxinas

Análises microbiológicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Salmonella sp.	Ausente		25 g	Externa	Anual	AFNOR EGS 38/01-03/15	Sim
E.coli	–	10	UFC/g	Externa	Anual	Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal, Capítulo 6,2019 – MAPA	Sim

Informação nutricional

Porção de 100 g
Quantidade por porção						%VD(*)
Valor Calórico	41	kcal	=	171	kJ	2
Carboidratos (g)	2					1
Proteínas (g)	1					1
Gorduras Totais (g)	1					1
Gorduras Saturadas (g)	0					0
Gorduras Trans (g)	0					**
Fibra Alimentar (g)	2					7
Sódio (mg)	33500					1396
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** % VD não estabelecidos

Alergênicos

Alergênico	Sim	Não	Comentários
Glúten		X
Trigo		X
Centeio		X
Cevada		X
Aveia		X
Crustáceos		X
Peixes		X
Ovos		X
Amendoim		X
Soja		X
Leite		X
Amêndoa		X
Avelã		X
Castanha do Brasil		X
Macadâmia		X
Nozes		X
Pecãs		X
Pistache		X
Pinoli		X
Castanha		X
Látex Natural		X
Aipo		X
Mostarda		X
Gergelim		X
Dióxido de Enxofre e Sulfitos (≥ 10mg/kg expressos em SO2)		X
Tremoço		X
Moluscos		X