Condimento Linguiça Toscana

Name: Condimento Linguiça Toscana
SKU: 478
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Descrição	Produto à base de especiarias e aromatizantes naturais utilizados para temperar, conferindo sabor e aroma característico aos produtos cárneos nos quais é aplicado.
Origem	Brasil.
Registro	Isento conforme RDC nº 240/2018 – ANVISA.
Composição	Sal (82,10%), realçador de sabor glutamato monossódico (6,80%), especiarias (pimenta preta em pó: 10,20%) e aromatizante natural (óleo coentro: 0,50% e óleo noz moscada: 0,40%). NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Método de produção	Pesagem, mistura e envase.
Uso pretendido	Linguiça toscana ou em outros produtos cárneos onde o uso dos aditivos da fórmula for permitido pela legislação. Quando aplicável, deve ser observado o Regulamento Técnico do alimento a ser fabricado. Não apropriado para consumo da forma em que se apresenta. Para outras aplicações consulte o nosso Departamento Técnico.
Dosagem orientativa	500 g para 100 kg de massa.
Grupos vulneráveis	Não há.
Método de distribuição e entrega	Os veículos devem possuir condições higiênicas para o transporte. Não deve ser transportado juntamente com reagentes químicos e/ou tóxicos ou qualquer outro produto que possa contaminá-lo.
Armazenamento	Manter em ambiente seco e fresco, ao abrigo da luz e na embalagem original.
Validade	6 meses na embalagem original.
Classificação OGM	Não OGM.
Irradiação	O produto, assim como suas matérias-primas, não passam por processo de irradiação.
Kosher	Não.
Halal	Não.

Análises físico-químicas

Análise de matérias estranhas microscópicas e macroscópicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Areia ou cinzas insolúveis em ácido	–	1,5	%	Externa	Anual	AOAC 941.12- 2016	Sim
Ácaros mortos	–	5	Em alíquota de 10 g	Externa	Anual	AOAC 975,48 B 21ed. 2019	Sim

Análises microbiológicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Salmonella sp.	Ausente		25 g	Externa	Anual	AFNOR EGS 38/01- 03/15	Sim
E.coli	–	10	UFC/g	Externa	Anual	Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal, Capítulo 6,2019 – MAPA	Sim

Informação nutricional

Informação Nutricional
Porção de 100 g
Quantidade por porção		%VD(*)
Valor Calórico	50 kcal = 210 kJ	3
Carboidratos	9 g	3
Proteínas	4 g	5
Gorduras Totais	0 g	0
Gorduras Saturadas	0 g	0
Gorduras Trans	0 g	**
Fibra Alimentar	1 g	4
Sódio	34750 mg	1450
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** % VD não estabelecidos

Alergênicos

Alergênico	Sim	Não	Comentários
Glúten		X
Trigo		X
Centeio		X
Cevada		X
Aveia		X
Crustáceos		X
Peixes		X
Ovos		X
Amendoim		X
Soja		X
Leite		X
Amêndoa		X
Avelã		X
Castanha do Brasil		X
Macadâmia		X
Nozes		X
Pecãs		X
Pistache		X
Pinoli		X
Castanha		X
Látex Natural		X
Aipo		X
Mostarda		X
Gergelim		X
Dióxido de Enxofre e Sulfitos (≥ 10mg/kg expressos em SO2)		X
Tremoço		X
Moluscos		X