Condimento de Presunto California

Name: Condimento de Presunto California
SKU: 350
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R$13,08

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Category: Condimentos

Description
Additional information

Description

Descrição	Produto à base de especiarias e aromatizantes naturais, utilizado para temperar, conferindo sabor e aroma característicos, aos produtos cárneos nos quais é aplicado.
Origem	Brasil.
Registro	Isento conforme RDC nº 240/2018 – ANVISA.
Composição	Sal (91,60%), açúcar (5,10%), realçador de sabor glutamato monossódico (0,80%), especiarias (alho em pó: 1,20% e cebola em pó: 0,80%) e aromatizante natural (óleo resina de cravo: 0,30% e óleo essencial de canela: 0,20%). NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Método de produção	Pesagem, mistura e envase.
Uso pretendido	Produtos cárneos embutidos cozidos, especialmente em presuntos e apresuntados ou onde o uso dos aditivos da fórmula for permitido pela legislação. Quando aplicável, deve ser observado o Regulamento Técnico do alimento a ser fabricado. Não apropriado para consumo da forma em que se apresenta. Para outras aplicações consulte o nosso Departamento Técnico.
Dosagem orientativa	500 g para 100 kg de produto final.
Grupos vulneráveis	Não há.
Método de distribuição e entrega	Os veículos devem possuir condições higiênicas para o transporte. Não deve ser transportado juntamente com reagentes químicos e/ou tóxicos ou qualquer outro produto que possa contaminá-lo.
Armazenamento	Manter em ambiente seco e fresco, ao abrigo da luz e na embalagem original.
Validade	6 meses na embalagem original.
Classificação OGM	Não OGM.
Irradiação	O produto, assim como suas matérias-primas, não passam por processo de irradiação.
Kosher	Não.
Halal	Não.

Análises físico-químicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Aspecto	Pó Granular			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
Sabor e Odor	Conforme padrão			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
Cor	Pêssego			Interna	Todo lote	MA.10	Sim
pH (solução 1%)	5,50	6,80	–	Interna	Todo lote	MA.07	Sim
Umidade	–	5,00	%	Interna	Todo lote	MA.08	Sim

Análise de matérias estranhas microscópicas e macroscópicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Areia ou cinzas insolúveis em ácido	–	1,50	%	Externa	Anual	AOAC 941.12- 2016	Sim
Ácaros mortos	–	5	Em alíquota de 10 g	Externa	Anual	AOAC 975,48 B 21ed. 2019	Sim

Análises microbiológicas

Parâmetro	Limite			Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Parâmetro	Mín.	Máx.	Unid.	Avaliação	Frequência	Metodologia	Presente no laudo
Salmonella sp.	Ausente		25 g	Externa	Anual	AFNOR EGS 38/01- 03/15	Sim
E.coli	–	10	UFC/g	Externa	Anual	Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal, Capítulo 6,2019 – MAPA	Sim

Informação nutricional

Informação Nutricional
Porção de 100 g
Quantidade por porção		%VD(*)
Valor Calórico	30 kcal = 130 kJ	1
Carboidratos	7 g	2
Proteínas	0 g	0
Gorduras Totais	0 g	0
Gorduras Saturadas	0 g	0
Gorduras Trans	0 g	**
Fibra Alimentar	0 g	0
Sódio	34300 mg	1430
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** % VD não estabelecidos

Alergênicos

Alergênico	Sim	Não	Comentários
Glúten		X
Trigo		X
Centeio		X
Cevada		X
Aveia		X
Crustáceos		X
Peixes		X
Ovos		X
Amendoim		X
Soja		X
Leite		X
Amêndoa		X
Avelã		X
Castanha do Brasil		X
Macadâmia		X
Nozes		X
Pecãs		X
Pistache		X
Pinoli		X
Castanha		X
Látex Natural		X
Aipo		X
Mostarda		X
Gergelim		X
Dióxido de Enxofre e Sulfitos (≥ 10mg/kg expressos em SO2)		X
Tremoço		X
Moluscos		X